紐甜也叫尼爾甜，化學(xué)名稱N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是一種功能性甜味劑，甜度達(dá)到我們熟知蔗糖的2000倍，產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)低廉，質(zhì)量穩(wěn)定，目在飲料零食等都有所使用。微源實(shí)驗(yàn)室查閱文獻(xiàn)資料后，實(shí)驗(yàn)了一種適用于檢測(cè)機(jī)構(gòu)的紐甜檢驗(yàn)方法。

精確稱取紐甜標(biāo)準(zhǔn)0.1 g，配制成1 mg／mL的紐甜標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，于冰箱保存；取非果肉類沉淀飲料10g左右，先用3mL甲醇，4mL水活化平衡固相萃取柱，將提取液上樣，用10mL水和2mL50％的甲醇溶液依次淋洗去除雜質(zhì)，最后用甲醇：三氟乙酸溶液(100：0.015)洗脫，收集洗脫液2mL，混勻后進(jìn)樣；將標(biāo)準(zhǔn)液用超純水稀釋成濃度分別為5μg／mL，10μg／mL，20μg／mL，標(biāo)準(zhǔn)溶液。

在上述色譜條件下進(jìn)行HPLC測(cè)定，得到飲品的色譜圖。紐甜濃度在0.5μg／mL-50μg／mL范圍內(nèi)作標(biāo)準(zhǔn)曲線圖。

平行測(cè)定50μg／mL紐甜標(biāo)準(zhǔn)溶液6次，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.6％。在流動(dòng)相為等度的實(shí)驗(yàn)條件下，紐甜的保留時(shí)間大約在13 min，譜圖峰形尖銳選擇性好，和其他常用甜味劑和防腐劑實(shí)現(xiàn)了較好的分離。線性關(guān)系良好，當(dāng)定容體積為2mL，進(jìn)樣20μL時(shí)，方法的檢出限為0.05mg／kg。該方法滿足實(shí)際檢測(cè)需要，可以滿足食品衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)工作。

關(guān)鍵詞：